תיאור

חזה בקר, או בשמו הנפוץ יותר "בריסקט", הוא נתח המושך את לבבות חובבי הבשר בזכות הטעמים הבשריים העשירים והמרקם המיוחד שלו. הוא נחשב לנתח קשה יחסית, אך הודות לרקמות החיבור, הקולגן והשומן שבו, בריסקט מציע פוטנציאל קולינרי עצום.

* הפכפך הקולינרי: כאשר מוכן נכון, באמצעות בישול ארוך ואיטי, החזה מתרכך והופך לפריך, כשהוא שומר על הטעמים הבשריים העמוקים והעשירים שבו. התהליך מאפשר לקולגן ולשומן להתמוסס, מה שמוסיף למרקם המיוחד ולעומק הטעם.

* ורסטיליות בהכנה: בריסקט מתאים למגוון רחב של מנות ואופני הכנה, מעישון בגריל עד לבישול בתנור או בסיר סגור. כל אופן הכנה מחדיר בו טעמים חדשים ומעניק לו אופי ייחודי.

* חזה בקר (בריסקט) – הבחירה המושלמת לחובבי בשר המחפשים ליהנות מארוחה משביעה ומפנקת. מושלם לארוחות חגיגיות, לאירוח גדול או סתם לפינוק בשרי בסוף שבוע נעים.