- מתכונים
- 07.04.2024
טעמו את ההבדל שעושה בשר טלה איכותי מבקרוס במתכון הקציצות הכי טעים, רך ומפנק שיש – וגלו למה אי אפשר להפסיק לנשנש! ?
יש משהו קסום בקציצות ביתיות, נכון? הן תמיד מזכירות לנו טעמי ילדות, ארוחות משפחתיות וחום של בית. אבל אנחנו ב-BAKARUS החלטנו לקחת את החוויה הזאת צעד אחד קדימה, עם מתכון שפשוט הולך להמיס לכם את הלב (ואת הבטן!). ?
סוד ההצלחה שלנו מתחיל, כמובן, בנקודת הפתיחה הכי חשובה – בשר טלה טרי, רך ומשובח, שנבחר ידנית על ידי הקצבים המנוסים שלנו. אבל זה לא הכל – יש לנו כמה טריקים בשרוול שהופכים את הקציצות האלה לחגיגה אמיתית של טעמים ומרקמים.
אז בלי להתעכב יותר מדי, בואו נצלול ישר אל…
מתכון לקציצות טלה של BAKARUS (כ-15 קציצות):
מרכיבים:
– 1 ק"ג בשר טלה טחון איכותי של בקרוס
– 1 בצל קצוץ דק
– חופן פטרוזיליה קצוצה
– 3 שיני שום כתושות
– 1 כפית כמון טחון
– 1 כפית פפריקה מתוקה
– 1/2 כוס פירורי לחם
– 1 ביצה
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב טחינה:
– 1/2 כוס טחינה גולמית משובחת
– 1/4 כוס מים קרים
– 2 כפות מיץ לימון טרי
– 1 שן שום כתושה
– מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה, נשלב את כל חומרי הקציצות ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. נכסה בניילון נצמד ונכניס למקרר לשעה, לגיבוש והתייצבות.
- נחמם את התנור ל-200°C ונכין תבנית עם נייר אפייה.
- נצור 15 קציצות שוות בגודלן (בערך בגודל אגוז). נניח בתבנית במרווחים ונאפה כ-15 דקות עד להשחמה יפה.
- בינתיים נכין את הרוטב – בקערית נערבב את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק וסמיך. אם צריך, נוסיף מעט מים עד לסמיכות הרצויה.
- מגישים את הקציצות החמות על מצע של טחינה, עם פטרוזיליה טרייה מעל וזהו – מנה של אלופים מוכנה!
אז מה דעתכם, נשמע טעים? אנחנו יכולים להבטיח לכם שזה טעים אפילו יותר ממה שזה נשמע! ? הקציצות האלה יוצאות רכות, מתובלות בטעמים המושלמים ועם קראסט פריך בדיוק כמו שצריך. והרוטב, אוי הרוטב… זה פשוט השילוב המנצח שמעניק את הנגיעה הסופית לכל ביס.
קחו את המתכון המעולה הזה לארוחת החג הבאה, או סתם להנאה משפחתית ביום שבת – ותגלו שאין כמו האיכות של בשר הטלה של BAKARUS כדי להפוך כל ארוחה לזיכרון בלתי נשכח. מוכנים להתחיל לבשל? רוצו למטבח, החברים כבר בדרך! ?
